Un cake salé, c’est toujours une bonne idée : simple, nourrissant, facile à partager et à transporter. Ici, on revisite la version classique en mode sans gluten, pour que tout le monde puisse se régaler sans lourdeur digestive. Avec les poireaux fondants, les champignons parfumés et une touche de fromage, c’est le combo parfait entre gourmandise et légèreté ✨
Les bienfaits
Poireaux : riches en fibres prébiotiques, ils nourrissent le microbiote et favorisent une bonne digestion.
Champignons : alliés de l’immunité grâce à leurs polysaccharides, parfaits pour l’automne.
Oignon rouge : antioxydant et bon pour la circulation.
Farine sans gluten : plus digeste, elle évite le coup de fatigue après le repas.
Fromage : une petite touche de protéines et de calcium pour l’équilibre.
👉 Résultat : un cake moelleux, parfumé et qui plaît à tout le monde!
Ingrédients 8
- 150 g de farine sans gluten (idéalement mélange riz / maïzena / sarrasin)
- ½ sachet de levure sans gluten
- 3 œufs
- 75 ml de lait végétal (amande, avoine ou soja)
- 60 ml d’huile d’olive
- 75 g de fromage râpé (emmental, comté, parmesan… selon goût)
- 1 gros poireau (≈ 150 g)
- 100 g de champignons de Paris (ou de saison : shiitake, pleurotes…)
- ½ oignon rouge
- Sel, poivre, herbes de Provence
Préparation ⏱ 20 minutes 20 minutes de prépa + 0 minutes de cuisson
Préparer les légumes:
Laver et émincer le poireau.
Nettoyer et couper les champignons en lamelles.
Émincer l’oignon rouge.
Faire revenir le tout à la poêle avec un filet d’huile d’olive pendant 8–10 minutes, jusqu’à ce que l’eau de cuisson des champignons soit évaporée et que les poireaux soient fondants.
Préparer la base du cake
Dans un saladier, battre les œufs avec le lait et l’huile.
Ajouter la farine et la levure, bien mélanger.
Incorporer le fromage râpé.
Ajouter les légumes cuits à la pâte, saler, poivrer, et parfumer avec des herbes de Provence.
Verser le tout dans un moule à cake chemisé de papier cuisson
Enfourner 40 minutes à 180°C.
Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau → elle doit ressortir sèche.
C’est prêt!
C’est le cake que j’adore apporter en buffet ou pique-nique d’automne : il se mange chaud, tiède ou froid, et il se tient super bien. Avec une petite salade verte ou un taboulé automnal à côté, c’est juste parfait. Et le mix sans gluten apporte un vrai plus niveau digestion → pas de lourdeur, juste du plaisir !
Bonne dégustation 😋
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