Le couscous, ce met traditionnellement berbère, se prête parfaitement à une adaptation végétarienne, offrant une multitude de textures et de saveurs qui ravissent les sens. Mais ce n’est pas tout : ce plat regorge également de bienfaits nutritionnels.
Les patates douces, riches en fibres et en antioxydants, apportent une douceur naturelle à ce plat, tandis que les courgettes, gorgées d’eau et de nutriments, ajoutent une touche de fraîcheur et de croquant. Les pois chiches, quant à eux, sont une source de protéines végétales essentielles, ainsi que de fibres et de minéraux, faisant de ce plat une option aussi délicieuse que nutritive.
Préparez-vous à découvrir une explosion de saveurs méditerranéennes dans chaque bouchée, tout en faisant du bien à votre corps et à votre esprit. Alors, enfilez votre tablier et laissez-vous transporter par cette aventure culinaire pleine de bienfaits !
Ingrédients 4
- 400g de semoule (poids cru)
- 2 oignons
- 2 gousse d'ail
- 1 grosse patate douce
- 3 grosses courgettes
- Un filet d'huile d'olive
- 2 càs de ras el hanout
- 80 cl bouillon de légume
- 200g de pois chiche (égouttés)
- raisins secs
Préparation ⏱ 55 minutes 15 minutes de prépa + 40 minutes de cuisson
Préparer les légumes: émincer les oignons et la gousse d’ail. Eplucher la patate douce et les courgettes.
Fire chauffer une grande casserole avec un filet d’huile d’olive. Lorsqu’elle est chaude, faire revenir les oignons 5 min.
Ajouter ensuite l’ail et les légumes et faire revenir 10 min à feu moyen.
Ajouter ensuite les épices. Mélanger et laisser rôtir les épices pendant 2 min.
Ajouter le bouillon puis laisser mijoter à feu moyen pendant environ 40 min. 5 min avant la fin de cuisson, ajouter les pois chiches égouttés (et l’harissa si vous aimez ca)
Préparer la semoule en suivant les instructions sur votre paquet et ajouter les raisins secs
C’est prêt!
Alors, laissez-vous emporter par cette explosion de saveurs et régalez-vous bien !
Bonne dégustation 😋
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