Les gâteaux aux fruits sont souvent nos meilleurs alliés quand on cherche à allier plaisir et légèreté. Et ce gâteau aux poires healthy coche toutes les cases : moelleux, fondant, sans gluten, avec des ingrédients simples et bons pour la santé.
En plus, il met à l’honneur un fruit de saison ultra gourmand : la poire. Riche en fibres, douce et naturellement sucrée, elle permet de réduire l’ajout de sucre tout en apportant une texture fondante irrésistible.
Les bienfaits
**La poire 🍐 : **source de fibres douces (pectine), elle favorise la digestion et aide à réguler la satiété. Sa richesse en antioxydants en fait un fruit protecteur, parfait pour soutenir l’organisme à l’automne et en hiver.
La purée d’amande 🌰 : alternative healthy au beurre, elle apporte des bons acides gras, du magnésium, du calcium et une texture onctueuse. Elle enrichit aussi le gâteau en protéines végétales.
Farine de riz : légère et digeste.
Farine de sarrasin : riche en minéraux (fer, magnésium) et en protéines.
Maïzena : apporte du liant et un moelleux aérien.
→ Ce trio sans gluten permet d’obtenir une texture équilibrée, sans lourdeur.
Le sucre de coco ou le miel 🍯 : naturellement parfumés et à l’index glycémique plus modéré que le sucre blanc.
La cannelle ✨ : épice réconfortante, qui aide à réguler la glycémie et réveille les saveurs de la poire.
Ingrédients 6
- 3 poires bien mûres
- 2 œufs
- 60 g de purée d’amande
- 100 g de mélange de farines (1/3 riz, 1/3 sarrasin, 1/3 maïzena → environ 33 g de chaque)
- 40 g de sucre de coco ou miel (facultatif selon la maturité des poires)
- 1/2 sachet de levure sans gluten
- 1 c. à café de cannelle (optionnel mais conseillé 😉)
- Quelques gouttes de vanille naturelle
Préparation ⏱ 30 minutes 10 minutes de prépa + 20 minutes de cuisson
Préchauffer le four à 180°C.
Battre les œufs avec le sucre ou miel.
Ajouter la purée d’amande et bien mélanger.
Incorporer le mélange de farines, la levure, la cannelle et la vanille.
Couper 2 poires en dés et les ajouter dans la pâte.
Verser dans un moule, puis disposer la 3ᵉ poire en lamelles sur le dessus.
Enfourner pour environ 30 minutes (vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau).
C’est prêt!
💡 À retenir
Ce gâteau est : ✔️ Sans gluten ✔️ Sans beurre ✔️ Facile et rapide à préparer ✔️ Riche en fibres et en bons nutriments
Un dessert qui fait du bien au corps et à l’esprit, sans culpabilité ✨
Bonne dégustation 😋
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